Em Soja: qualidade de vida e saúde com prazer e sabor, Mario Bouyssounade Rivas aponta os benefícios da soja para a saúde. Trata-se de uma coletânea de informações sobre propriedades, uso e aplicações da soja e seus derivados na alimentação, tanto doméstica como industrial. O livro apresenta também as especificações sobre os seus diversos subprodutos.
